Albergo Ristorante Miniere

Categorie: , Tag: ,

Descrizione

L’Albergo Ristorante Miniere si trova a Traversella, un caratteristico paesino della Valchiusella. Paese di ex minatori da qui il nome del ristorante all’interno del quale fotografie, utensili e piccole collezioni di minerali conducono verso la terrazza che gode di una meravigliosa vista sulla valle e sulle montagne.
Eleganza e cortesia accompagnano ottimo cibo.  La cucina è il compromesso perfetto tra innovazione, tradizione, valorizzazione del territorio e dei suoi piatti tipici, stagionalità e materie prime di qualità a km 0.
Terra di mezzo tra Carema, il Canavese e la Valle d’Aosta propone una buona carta dei vini del territorio e non solo. Possibilità di pernottamento.

Informazioni aggiuntive

Regione:

Piemonte

Provincia:

Torino

Tipo di Cucina

Polenta concia e cinghiale, tagliolini ai porcini, trota in cartoccio, lumache, vitello tonnato, saccottino con farina di castagne ripieno su letto di civrin, caponet, plin al sugo d’arrosto, brasato con polenta, agnello, uova al tegamino con tartufo bianco, polenta e funghi, sorbetto salvia e limone, agnolotti al Castelmagno, agnolotti al ragù bianco, stinco con patate al forno, la finanziera, tajarin ai funghi, emulsione di cagliatella della Valchiusella con canederlo ai finferli profumato alla salvia, filetto di iridea di Traversella affumicata su letto di misticanza in citronette, ratatuille di verdure con gamberi sfumati all’Armagnac in burnia, cartoccio mignon di funghi fritti, fiori di zucca dorati, timballo con ragù bianco, borraggine e porcini in cocotte, tagliatella della casa ai fiori di zucca, trota di Traversella al cartoccio con pomodorini, olive taggiasche, friarielli e patate novelle, filettino di maialino ai funghi porcini con caponata alla mediterranea, tartufo semifreddo al cioccolato con cuore di nocciola, sfogliata rustica alle pesche tabaccaie su letto di crema al cioccolato e amaretto.

Zona del vino:

Canavese

Vini:

Carema DOC, Erbaluce di Caluso DOCG, Rosso Canavese DOC, vallée d'Aoste Petit Arvine DOC, Vallée d'Aoste Nus DOC, Vallée d'Aoste Chambave Moscato (Muscat) DOC, Vallée d'Aoste Torrette DOC, Vallée d'Aoste Torrette Superiore DOC,Vallée d'Aoste Enfer d'Arvier DOC, Vallée d'Aoste Fumin DOC

Vitigni

nebbiolo, erbaluce, petit rouge, muscat petit grain, petit rouge, priè blanc, fumin.

E-mail:

albergominiere@albergominiere.com

Numero di telefono

0125749005 – 0125749006

Indirizzo

Piazza Martiri, Traversella (TO)